乐鱼官网App

您的位置: 首页乐鱼官网App概况教师
乐鱼官网App-07-04 13:19:16  谭超

食品质量与安全系-和劲松

和劲松,男,云南丽江人,博士,教授。民建云南省委委员、民建云南省委教科文委员会副主任。中国食品科学技术学会非热加工技术分会常务理事、中国食品科学技术学会高级会员。

一、学习经历

1989.09—1993.07,西南师范大学物理学专业学士

1998.10—2002.03,日本宇都宫大学大乐鱼官网App农学研究科硕士

2002.04—2006.03,日本东京农工大学大乐鱼官网App农学研究科博士

二、工作经历

1993.08—1998.09,重庆教育乐鱼官网App物理系,助教、讲师

2006.04—2006.08,日本东京农工大学农学研究科,外国人研究员

2006.09—2007.09,中国科乐鱼官网App上海生命科学研究院,助理研究员

2007.10—2010.01,清华大学环境科学与工程系,博士后

2010.02—2013.06,浙江大学生物系统工程与食品科学乐鱼官网App,讲师

2013.07—至今,乐鱼官网App讲师、副教授、教授

三、获奖情况

1)云南省自然科学奖三等奖,高压诱导食源性蛋白自组织结构形成机理及其功能调控,20216,排名第一.

2)云南省科学技术进步奖三等奖,基于微酸性电解水的食品及农产品质量安全控制技术创新与应用,20206,排名第一.

32016年度中国食品科学技术学会康师傅校园创意吃法大赛,二等奖,过桥方便面,201611,第一指导教师.

四、教学工作

承担本科生《食品工程原理》、《食品化学》,硕士研究生《食品加工新技术》、《食品工程与装备技术》等专业课程。

五、科研工作

从事食品非热加工与质量安全控制研究,聚焦加工过程微生物控制及其动力学,开展理论研究、技术创新、产业应用。主持国家基金3项(面上项目1项),云南省重大科技专项、云南省基础研究计划重点项目、云南省重点研发计划、浙江省基金等省部级科研项目,以及旺旺集团、康师傅集团、昆明天天向上集团等企业横向项目30余项。在FoodHydrocolloids、FoodControl、《农业工程学报》、《食品科学》等期刊发表论文70余篇;获授权发明专利15项;以第一完成人获2019年云南省科技进步三等奖1项、2020年云南省自然科学三等奖1项。

1、主要科研项目

1)国家自然科学基金(地区项目),基于耗散结构的T/P-SAEW并联加工对E.coli协同杀菌效应熵驱动机制的动力学研究,2021.01-乐鱼官网App.12,主持.

2)国家自然科学基金(地区项目),并联加工对马铃薯主食产品中丙烯酰胺形成的协同抑制效应及其动力学研究,2019.01-2022.12,主持.

3)国家自然科学基金(面上项目),高压诱导乳清蛋白质凝胶化中相分离的动力学研究,2014.01-2017.12,主持.

4)云南省重大科技专项,云南特色预制调理食品规模化加工技术研究与集成应用,2022.01-乐鱼官网App.12,主持.

5)云南省重大科技专项课题,新型天麻产品生物发酵制造关键技术研究及产业化,2020.01-2022.12,主持.

6)云南省重大科技专项课题,食品安全生物传感器研究及智能化监管装备的开发,2018.01-2020.12,主持.

7)云南省应用基础研究计划(重点项目),马铃薯主粮化产品加工中丙烯酰胺形成的协同阻断研究,2016.10-2019.09,主持.

2、代表性论文

(1)TianyiYang,YanjuChen,JinsongHe(和劲松通讯作者),JianWu,MeixiaWang,XiaopingZhong.ADesignedvesselusingdissolvablepolyvinylalcoholmembraneasautomaticvalvetocoupleLAMPwithCRISPR/Cas12asystemforvisualdetection.Biosensors,乐鱼官网App,13:111.(SCI,IF:5.743)

(2)QingGao,ZiyiYang,BaoliangBi,JinsongHe(和劲松通讯作者).Effectsofslightlyacidicelectrolyzedwateronthequalityoffresh-cutapple.Foods,乐鱼官网App,12(1):39.(SCI,IF:5.561)

(3)YuanchaoLu,XunjiaLi,JianfengPing,Jin-songHe(和劲松通讯作者),andJianWu.Aflexible,recyclable,andhigh-performancepullulan-basedtriboelectricnanogenerator(TENG).AdvancedMaterialsTechnologies,2020,1900905.(SCI,IF:5.395)

(4)MengyaoZhang,JingYe,Jin-songHe(和劲松通讯作者),FangZhang,JianfengPing,ChengQian,JianWu.Visualdetectionfornucleicacid-basedtechniquesaspotentialon-sitedetectionmethods.Areview.AnalyticaChimicaActa,2020,1099:1-15.(SCI,IF:5.256)

(5)HuiWu,Jin-songHe(和劲松通讯作者),FangZhang,JianfengPing,JianWu.Contamination-freevisualdetectionofCaMV35SpromoterampliconusingCRISPR/Cas12acoupledwithadesignedreactionvessel:Rapid,specificandsensitive.AnalyticaChimicaActa,2020,1096:130-137.(SCI,IF:5.256)

(6)HuiWu,ChengQian,RuiWang,CuiWu,ZhenWang,LiuWang,MengyaoZhang,ZunzhongYe,FangZhang,Jin-songHe(和劲松通讯作者),JianWu.Identificationofporkinrawmeatorcookedmeatballswithin20minusingrapidPCRcoupledwithvisualdetection.FoodControl,2020,109:106905.(SCI,IF:4.248)

(7)Jin-SongHe(和劲松通讯作者),QingGao,Tai-HuaMu,NorihiroAzuma,Molecularchaperone-likepropertiesofsodiumcaseinatetosuppressthepressure-inducedaggregationofβ-lactoglobulin.HighPressureResearch,2019,39(2):210-217.(SCI,IF:1.255)

(8)ShuoWang,WeijunBao,FengdengZhang,FanyuQi,SongjianNan,JinsongHe(和劲松通讯作者),SongmingZhu,ZhangyingYe.Disinfectionkineticsofslightlyacidicelectrolyzedwatertofreshwaterundertheconditionofdynamichybrid.JournalofCleanerProduction,2018,174:1136-1146.(SCI,IF:5.715)

(9)ZhangyingYe,FanyuQi,LuoweiPei,YuejunShen,SongmingZhu,DongHe,XufengWu,YunjieRuan,JinsongHe(和劲松通讯作者).Usingslightlyacidicelectrolyzedwaterforinactivationandpreservationofrawfrozenshrimp(LitopenaeusVannamei)inthefieldprocessing.AppliedEngineeringinAgriculture,2014,30(6):935-941.(SCI,IF:0.491)

(10)SongmingZhu,MinshengZhou,YongYu,JianpingLiandJin-SongHe(和劲松通讯作者).Coagulationofeggwhiteofsoft-shellturtle(Pelodiscussinensis)athighpressureorhightemperature.InternationalJournalofFoodProperties,2014,17(10):2332–2343.(SCI,IF:0.906)

(11)Jin-SongHe,Tai-HuaMu,XishanGuo,SongmingZhu,NorihiroAzumaandChoemonKanno.Comparisonofthegel-formingabilityandgelpropertiesofα-lactalbumin,lysozymeandmyoglobininthepresenceofβ-lactoglobulinunderhighpressure.FoodHydrocolloids,2013,33(2):415-424.(SCI,IF:4.280)

(12)Jin-SongHe,Tai-HuaMu,andJuanWang.Acomparativeinvitrostudyofthedigestibilityofheat-andhighpressure-inducedgelspreparedfromindustrialmilkwheyproteins.HighPressureResearch,2013,33(2):328-335.(SCI,IF:0.926)

(13)和劲松,杨宏伟,甘晓玲,蔡然,朱松明,于勇,李建平,木泰华,祝万鹏.离子对液态水缔合构造影响的能量表征.物理化学学报,2011,27(11):2499-2504.(SCI,IF:0.886)

(14)Jin-SongHe,SongmingZhu,Tai-HuaMu,YongYu,JianpingLi,andNorihiroAzuma.αs-Caseininhibitsthepressure-inducedaggregationofβ-lactoglobulinthroughitsmolecularchaperone-likeproperties.FoodHydrocolloids,2011,25(6):1581-1586.

(15)Jin-SongHe,Hong-WeiYang,RanCai,Chih-KangLo,andWan-PengZhu.Hydrationofβ-lactoglobulininmagnetizedwater:effectofmagnetictreatmentontheclusterstructureofwaterandhydrationpropertiesofproteins.ActaPhysico-ChimicaSinica,2010,26(2):304-310.(SCI,IF:0.869)

(16)Jin-SongHe,NorihiroAzuma,andHongweiYang.EffectsofpHandionicstrengthontherheologyandmicrostructureofapressure-inducedwheyproteingel.InternationalDairyJournal,2010,20(2):89-95.(SCI,IF:2.297)

(17)Jin-SongHeandKangchengRuan.Kineticsofphaseseparationduringpressure-inducedgelationofawheyproteinisolate.FoodHydrocolloids,2009,23(7):1729-1733.(SCI,IF:4.280)

(18)Jin-SongHe,NorihiroAzuma,ToshioHagiwara,andChoemonKanno.Effectsofsugarsonthecross-linkingformationandphaseseparationofhigh-pressureinducedgelofwheyproteinfrombovinemilk.BioscienceBiotechnologyandBiochemistry,2006,70(3):615-625.(SCI,IF:1.206)

(19)和劲松,任艳,何莲君,李娟,董文明.乳清分离蛋白凝胶VC释放过程的动力学.食品科学,2017,38(03):13-19.(EI收录)

(20)任艳,李娟,何莲君,董文明,和劲松(通讯作者).乳清分离蛋白凝胶蔗糖释放过程的动力学分析.食品科学,2016,37(15):13-18.(EI收录)

(21)和劲松,祁凡雨,裴洛伟,杨宏伟,蔡然,叶章颖.磁场处理对液态水缔合结构影响的综合评价指标.农业工程学报,2014,30(21):293-300.(EI收录)

(22)叶章颖,祁凡雨,裴洛伟,杨楠,和劲松(通讯作者),魏晓明,朱松明.微酸性电解水对虾仁的杀菌效果及其动力学.农业工程学报,2014,30(3):223-230.(EI收录)

(23)和劲松,祁凡雨,叶章颖,杨楠,魏晓明,朱松明.微酸性电解水储藏和杀菌过程中有效氯衰减的动力学模型.农业工程学报,2013,29(15):263-270.(EI收录)

(24)Jin-SongHeandTai-HuaMu.Applicationofanartificialneuralnetworkforpredictingthetextureofwheyproteingelinducedbyhighhydrostaticpressure,IFIPAdvancesinInformationandCommunicationTechnology,2013,392:AICT,PART1,118-125,(EI收录)

(28)Jin-SongHe,HongweiYang,WanpengZhu,andTai-HuaMu.Kineticsofmicrostructureformationofhigh-pressureinducedgelfromawheyproteinisolate.JournalofPhysics:ConferenceSeries,2010,215:012169.(EI收录)

3、代表性专著

1)和勁松(和劲松),東徳洋,萩原敏夫,菅野長右ェ門,S-S結合を介した分子間架橋の高圧誘導によるタンパク質のゲル化と形成ゲルの特性,「高圧力下の生物科学」,金品昌治,田村勝弘,林力丸編集,2006,さんえい出版,pp.155-160.

2)和勁松(和劲松),東徳洋,萩原敏夫,菅野長右ェ門,異なる条件の緩衝液での高圧誘導ホエータンパク質ゲルの微細構造とテクスチャー,「生物科学?食品科学への高圧利用」,山本克博,林力丸編集,2003,さんえい出版,pp.83-89.

3Tai-HuaMuandJin-SongHe(和劲松),Applicationofartificialneuralnetworkforpredictingphysicochemicalpropertiesofpressure-inducedgelfromindustrialmilkwheyproteins,In“HandbookofNutritionalBiochemistry:Genomics,MetabolomicsandFoodSupply”,SondreHaugenandSimenMeijer(eds.),2010,NovaSciencePublishers,pp.495-503.

4、授权专利

1)和劲松,朱松明,叶章颖,甘晓玲,朱瑞,于勇,李建平.一种矿物质水的配方.中国:2010105883099,2012.12.26.


Copyright © 2010-2020 乐鱼官网App
乐鱼官网App新闻投稿邮箱:ynauspxy@163.com
 
 

 

乐鱼官网App - (集团)有限公司