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食品质量与安全系-李秀芬

李秀芬,女,内蒙古乌海市,博士,讲师。中国共产党党员。

学习经历

2013.09—2017.01,中国科乐鱼官网App大学植物学专业理学博士

2010.09—2013.07,大连工业大学食品科学专业工学硕士

2006.09—2010.07,内蒙古农业大学食品科学与工程专业、英语专业工学学士/文学学士

工作经历

2018.10—至今,乐鱼官网App讲师

教学工作

承担本科生《食品毒理学》、《食品工程原理》、《食品专业英语》等专业课程。主持校级一流课程建设1门,主持院级教改项目1项。

科研工作

研究方向为高原特色食品加工与利用,食品体系构建和油脂凝胶的研究、膳食纤维的研究等,聚焦新食品体系构建、食品加工中副产物的综合利用,开展理论研究、技术创新、产业应用。主持国家基金1项,云南省基础研究项目2项,云南省教育厅科学研究基金项目1项,云南农业大学科研启动基金项目1项,云南省度科技特派员个人专项1项,云南省三区人才项目1项。在《FoodControl》、《ScientificReport》、《中国食品学报》等期刊发表论文10余篇;2022年入选云南省兴滇人才支持计划青年人才。

1、主要科研项目

1)国家自然科学基金(地区项目),纳米纤维素对核桃油凝胶的诱导-调控机制研究,2022.01-2025.12,主持.

2)云南省科技厅科技计划面上项目,竹笋膳食纤维通过发酵产物调节脂代谢的机制研究,2021.04-乐鱼官网App.03,主持.

3)云南省科技厅科技计划青年项目,发酵酸笋菌群结构对特征风味物质形成的影响机制研究,2020.09-乐鱼官网App.08,主持.

4)云南省教育厅科学研究基金教师类项目,发酵竹笋膳食纤维的单糖组成及结构特征分析,2019.06-2020.11,主持.

5)云南农业大学科研启动基金项目,两类膳食纤维结构与功能特性的研究,2018.12-乐鱼官网App.06,主持.

2、代表性论文

1XiufenLi(李秀芬,第一作者),BaitingFu,JuanGuo,KailongJi,MahmoudMDabab,PingZhang*.Bambooshootfiberimprovesinsulinsensitivityinhigh-fatdiet-fedmice.JournalofFunctionalFoods,2018,49:510-517.(SCI收录,IF=3.470)

2XiufenLi(李秀芬,第一作者),JuanGuo,KailongJi,PingZhang*.Bambooshootfiberpreventsobesityinmicebymodulatingthegutmicrobiota.Scientificreports,2016,6:32953.(SCI收录,IF=5.228)

3RenLi*,Hua-BinHu*,XiufenLi(李秀芬),PingZhang,You-kaiXu,Jing-jingYang,Yuan-FeiWang.EssentialoilscompositionandbioactivitiesoftwospeciesleavesusedaspackagingmaterialsinXishuangbanna,China.FoodControl,2015,51:9-14.(SCI收录,IF=3.388)

4)李秀芬(第一作者),赵冰,罗嘉*,彭一倩.可食用油凝胶的流变-结晶特性研究进展.食品研究与开发,乐鱼官网App,44(7):201-211.(中文核心收录)

5)王琴,李秀芬*(通讯作者),王秋萍,谭超,和劲松,龚加顺*.云南傣族竹筒饭的加工工艺优化及风味成分分析.食品科技,2020,45(10):180-189.(中文核心收录)

6)李秀芬(第一作者),:A,张蕊,李冉,侯红漫,张公亮,孙黎明*.海参蛋白酶体的提取及其酶学性质研究.中国食品学报,2013,13(12):65-69.(EI收录)

3、代表性专著

1)李秀芬,《食品毒理学试验》,乐鱼官网App,中国农业大学出版社,80-104.

2)李秀芬,《食品专业英语》,乐鱼官网App,科学出版社,46-93,205-207.

3)李秀芬,《食品毒理学》,乐鱼官网App,中国农业大学出版社,21-57.

 


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